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      農村小伙進城煎餅月入3萬 拍視頻成網紅收徒兩百

      發布時間:2019-07-04 11:40:59來源:深圳新聞網
      農村小伙進城煎餅月入3萬 拍視頻成網紅收徒兩百

      門面不大,也沒有最醒目的招牌,但門口總是排著長隊,飄著市井里最誘人的烙餅雞蛋的香氣。

      語言平實,風格質樸,但在短視頻平臺上,他的視頻被很多人奉為“美食寶典”。

      而當揚子晚報紫牛新聞記者見到這位“大師傅”時,卻發現,他年紀輕輕,不過30歲,臉上帶著農村小伙的質樸,說起話來,也像他所有在網上傳播的視頻一樣,簡單,真誠。7月1日,紫牛新聞記者在揚州市蘭苑小區北門,采訪了這位靠賣煎餅小吃走紅的“餅哥哥”李磊,了解了他爆紅背后的點點滴滴。

      紫牛新聞記者 陳詠

      通訊員 趙磊

      緣起

      同行“直播喊麥”

      讓他初識短視頻魅力

      李磊的店,門臉不大,但里面賣的小吃品種不少,有雞蛋餅、雞蛋灌餅、手抓餅、涼皮、臭干、麻球、油條等。紫牛新聞記者下午采訪時,也不是早晚飯高峰,但光顧的食客和來來去去的外賣小哥仍然不少?!斑@個點人算少了,早晚你來看看,都要排長隊哩!”一位顧客說。紫牛新聞記者看到,李磊戴著帽子和口罩,面前的鐵板滋滋地冒著熱氣,他緊盯著鐵板上的幾塊面餅,手中的鏟子、夾子和刷子不停變換,上下翻飛,令人眼花繚亂。不一會兒,幾塊不同餡料和口味的蛋餅,幾乎同時做好。李磊忙的時候,他的家人也沒閑著,各有分工,有條不紊。

      紫牛新聞記者幾次要采訪,話到嘴邊,見又來了顧客,只好打住。好不容易趁著李磊閑下來,趕緊和他聊起來。李磊來自安徽懷遠農村,2013年到揚州打拼,目前是兩個孩子的爸爸。來到揚州,李磊賣過爆米花、做過美甲。后來,一個安徽老鄉賣涼皮、雞蛋餅生意好,連開幾家店,這給了李磊很大的啟發。全家人一合計,李磊便購置設備,打造簡約版的三輪車煎餅攤。2014年3月,他和父親在蘭苑小區西門擺出流動攤,父子倆賣起雞蛋餅等各種小吃。

      擺攤期間,李磊注意到,一個賣花甲的流動攤販閑暇之余,利用網絡“直播喊麥”打發時間?;讛傌溊洳欢∏榫w激動地一聲喊,讓李磊感到好奇。喜歡接受新鮮事物的李磊下載了直播APP,那時的直播平臺視頻內容單一,李磊打開手機直播自己的煎餅攤,可粉絲數只有寥寥幾十個,讓李磊覺得“沒啥意思”。

      升級

      他從流動擺攤到租門店,再到把目光投向網絡

      因為口味好,攤點每天都有幾百元收入,李磊的經濟狀況逐漸趨好。2016年底,李磊一家貸款在蘭苑小區買了一套90多平方米的房子。后來,李磊在蘭苑D區沿小區主道路位置,租了個12平方米的門面房。李磊的三輪車煎餅攤移師門面店,2017年10月,李磊的小吃店開張了。

      原先,李磊在小區外擺流動攤,針對的消費人群多是流動的上班族,在小區內開店,這些消費人群沒了。李磊于是琢磨著從頭開始,打造自己的客戶群?!澳菚r我和父親守店守了4個多月,看著隔壁店家生意好,客人都排隊等著,心里很著急?!崩罾诟嬖V紫牛新聞記者,做生意閑暇之余,自己看看手機打發時間,看到一個賣烤冷面的北方妹子,經常發一些烤冷面的制作視頻,有時還搞直播,吸引一些網友去吃烤冷面,一些網友去學手藝?!斑@位年輕女攤主的粉絲有10多萬呢”。

      李磊發現,越來越多的街頭小吃店亮相網上,通過短視頻和直播,很多成了“網紅店”。李磊發現,這些門店受網友關注后,大老遠跑到這些門店消費的顧客并不多,門店最大的獲利點還是通過平臺吸引各地網友前來當學徒,收取學費。

      轉折

      細心研究短視頻成“網紅”,200多人拜他為師學廚藝

      李磊在做生意之余,開始專心經營自己的網絡平臺賬號。租下門面后,度過了4個多月的守店期,李磊的煎餅攤生意轉好。這段時間,頭腦活絡的李磊適時把自己門店生意紅火、人群排隊購買的場面拍成短視頻,發到平臺上,讓網友通過畫面直觀感受到自家東西好吃、手藝好,受顧客追捧。

      李磊有意識地發一些自己做手抓餅、雞蛋餅等各類小吃的教學視頻,還配上自己的言語解說,讓觀眾聽明白、看清楚。在生意高峰時間段,李磊還把手機架在操作臺上,打開直播界面,讓觀眾直觀感受到門店生意紅火的場景?!拔椰F在很忙,沒時間一一回復你們”、“有想學的可以加我主頁哦”……李磊打開直播界面,一邊熱火朝天地做煎餅,一邊見縫插針簡短地回復網友,熱鬧的經營場面撩動著網友的心。

      李磊對紫牛新聞記者介紹,平臺上關注小吃店的觀眾里,很多都是美食愛好者,想學一些制作小吃的技術,做給家人吃。還有一種是有著創業心態的朋友,準備做小吃生意的。

      李磊介紹,一場直播漲粉速度并不快,還是要依靠平臺日常發短視頻。因此,李磊每天都堅持發五六個短視頻,每個視頻的時間在十多秒。李磊發視頻時,還注重把視頻封面和標題設計好。

      “農村小伙進城做餅月入過萬”、“進城賣餅,三輪變四輪”……李磊頗有噱頭的短視頻標題成功吸引了網友眼球。依靠短視頻和直播,李磊粉絲量不斷增加,拍的視頻也數次登上熱門。曾有一天,李磊的粉絲量一下子增加了3萬多。

      去年8月,一位安徽滁州的網友聯系上李磊,趕到揚州學做餅。李磊教授他雞蛋餅手藝,收費2000元,包吃住,學習不限時間。還有各地網友由于客觀條件,無法來揚州學習,就聯系李磊,準備從他手里買完整的制作教程。李磊將自己總結好的文字教程和視頻打包好,通過網絡傳給對方,學一門手藝學費在1000元左右。

      從和面、出餅開始,李磊一步步教授各地遠道而來的網友。白天這些網友在李磊門店幫忙,邊幫忙邊看李磊技術手法;晚上七八點收攤后,李磊則在門店、操作臺上親自就學員不明白的地方進行面授。當徒弟們在攤點能夠獨立制售,就意味著徒弟們能夠出師了。每次見證出師時刻,李磊都替學員們開心。

      外地網友來學習,李磊也會適時將徒弟現場學習的視頻拍成短視頻傳遞到平臺上,更多的網友看到后,聯系李磊來揚州學習。截至目前,已有云南、河南、四川、山東、安徽等來自全國各地的網友趕來揚州學習,加上網絡學習的,學員已有200多人。每個徒弟學成返回,李磊一定安排一次“送行宴”,再忙再累也是如此。

      如今李磊的粉絲數已有25.2萬,一場直播正常能吸引2000多人觀看。他的月收入一般在3萬元左右。李磊說,積攢25萬的粉絲量,他花了一年多的時間。

      善良

      技術好人品好,學員也像他一樣踏實向前走

      在李磊處學習,學員們感受到了李磊一顆真誠的心。一位年輕學員臨走時,當著李磊的面流下感動的淚水,他說李磊給了他家人般的溫暖,從學員變成了朋友。

      昨日,紫牛新聞記者連線已經學成返鄉的學員發現,30歲的李磊在他們口中都是“師傅”,雖然有的學員年齡比李磊大很多。來自云南曲靖的李老貴,現在在蘇州市吳中區甪直鎮創業,他是今年3月來揚州學習的?!拔椰F在從早忙到晚,毛收入有一千多,這幾個月,可以說一個月比一個月強!”李老貴說,自己的小吃味道好,顧客基本上都是回頭客,其實這都是師傅教得好的功勞,“我們相處得就像自家兄弟似的,經常聯系,過一陣子,我還要去揚州看他哩?!?/p>李磊曾是留守兒童,從他五六歲起,爸媽就外出淮安打工賺錢養家。目前,李磊有了一雙兒女。李磊有一個愿望,希望用自己的打拼,給孩子創造一個良好的讀書受教育的環境。

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